Jedes Kind, dass bei uns zu Gast ist, ist irgendwie mit Zubereitung der Mahlzeiten beschäftigt: Im Garten wird geerntet, in der Milchkammer wird leckerer Frischkäse hergestellt und im Steinbackofen backt das Brot für die nächste Mahlzeit.
Wir versuchen, so viele Lebensmittel wie möglich aus eigener Ernte oder Produktion auf den Tisch zu bringen. Zur Erntezeit im Herbst funktioniert dies natürlich besser als im Frühling. Alle zugekauften Lebensmittel stammen aus ökologischer Erzeugung: Wurst und Fleisch vom LandWert Hof Gemüse von Bio-Gemüse Bretwisch bei Grimmen, Joghurt und Käse vom Alten Pfarrhof in Elmenhorst bei Stralsund und der Rest von TERRA und der Stralsunder Bio-Insel. Wir bringen 100% BIO aus Überzeugung auf den Tisch, auch wenn wir als Schulbauernhof nicht offiziell biozertifiziert sind.
Auch wenn hochwertige Fleisch- und Wurstwaren gleich nebenan produziert werden, gibt es bei uns nur zweimal die Woche Fleisch. Hier folgen wir der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und tun was für den Klimaschutz. Dafür finden sich sehr viele, sehr leckere vegetarische Gerichte in unseren Speisplänen wieder.
Wir legen zudem großen Wert darauf, dass die Kinder viel Trinken: gesunde, kalorienarme Getränke stehen deshalb ständig zur Verfügung.
Hier ein Auszug aus unserem Speiseplan:
Frühstück
- selbstgebackenes Brot (Haferbrot, Dinkel-Weizen-Roggen-Mischbrot)
- Honig, teilweise selbstgemachte Marmelade
- Müsli & Porridge, Joghurt
- Äpfel
Mittag
- Backkartoffelspalten aus selbstgeernteten Kartoffeln
- dazu selbstgemachter Tzatziki mit Gurken oder Quark-Dip mit Dill
- Nachtisch: selbstgemachtes Apfelmus
Abendessen
- selbstgebackenes Brot (Dinkel-Weizen-Roggen-Mischbrot)
- Wurst aus der hofeigenen Landwert-Metzgerei
- selbstgemachter Frischkäse
- z.B. Tomaten aus dem Garten bzw. Gurken und anderes Gemüse vom Bretwischer Bio-Gemüse
- im Herbst: Klar-Äpfel vom Apfelbaum vorm Haus
Getränke (dieses Angebot steht immer bereit)
- Früchte- oder Kräutertee (Saisonal Pfefferminz- oder Melissentee aus eigener Ernte)
- Wasser
Den besten Joghurt der Welt sowie leckeren Käse bekommen wir frisch von Claudia aus Elmenhorst. Der Alte Pfarrhof liegt 20 km vom Landwert Hof entfernt bei Stralsund und ist ein Demeter-Hof mit Ackerbau, Milchviehwirtschaft, Bäckerei und Käserei.
Unser kleiner Garten kann nicht 30 Schulklassen im Jahr versorgen, deshalb bestellen wir jede Woche frisches Gemüse bei Herrn Kampe in Bretwisch bei Grimmen.
Nudeln, Reis, Gewürze etc. bestellen wir beim Berliner Bio-Großhändler TERRA.
Für unsere Last-Minute-Einkäufe sind wir regelmäßiger Kunde bei Roman in der Bio-Insel in Stralsund.
